imprimer la fiche produit Histoire Comment choisir   Comment conserver   Comment préparer Comment cuire Trucs et astuces Recettes Suggestions d'utilisation Mieux connaître Calendrier de commercialisation Connaissances nutritionnelles		Pomme Histoire : Venue, pense-t-on, du Caucase, la pomme aurait profité d'une accalmie entre deux périodes glaciaires pour gagner l'Europe centrale : des vestiges de pommes ont d'ailleurs été retrouvés dans les villages lacustres néolithiques de Suisse ou d'Italie du Nord. Les Grecs en avaient déjà sélectionné plusieurs variétés (Caton en décrit sept), et les Romains en connaissaient une bonne trentaine qu'ils allaient introduire dans une grande partie de l'Europe. A la fin du XVIe siècle, le grand agronome Olivier de Serres en répertoriait plus de cinquante variétés différentes. A l'heure actuelle, il en existe plusieurs centaines, mais le choix du marché tourne autour d'une trentaine de variétés différentes, progressivement sélectionnées pour leurs qualités gustatives, leur résistance, leur rendement, et leur aptitude au transport... A noter que l'on trouve encore régionalement des variétés plus fragiles ou plus rares, consommées à l'échelon local.
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