Laver les courgettes, les couper en dés. Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler poivrer.
Plonger les fonds d’artichauts dans de l’eau bouillante salée et les faire cuire au minimum 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les refroidir sous le robinet et les couper en dés.
Disposer les légumes (courgettes et fonds d’artichaut) sur du papier absorbant.
Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la crème fraîche, le lait et le jus de citron. Mélanger le tout pour obtenir une crème lisse. Ajouter le parmesan, la menthe hachée. Poivrer et saler.
Dans un moule à cake, disposer les légumes et verser la préparation. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°C (thermostat 4).
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Préparation : 45 minutes |
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| Cuisson : 30-35 minutes |
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| Ingrédients : |
| Pour 4 personnes |
• 4 fonds d’artichauts
2 courgettes
5 feuilles de menthe
3 c à soupe de jus de citron
1 c à soupe de parmesan
3 œufs
100 g de crème fraîche
50 ml de lait demi écrémé
1c à soupe d’huile
Sel, poivre
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