- sélectionnez - Abricot Ail Ananas Artichaut Asperge Aubergine Avocat Banane Bette (blette) Betterave Brocoli Carotte Céleris Cerise Champignon cultivé Champignon de Paris Champignon sylvestre Châtaigne Chou pommé Chou-fleur Citron Clémentine Coing Concombre Courges Courgette Crosne Echalote Endive Epinard Fenouil Figue Fraise Framboise Fruits exotiques Haricot vert Kiwi Mâche Mangue Melon Navet Noisette Noix Oignon Orange Pêche Petits fruits rouges Poire Poireau Pois Poivron Pom. de Terre (cons.) Pom. de Terre primeur Pomelo Pomme Prune Radis Raisin Salades Tomate Topinambour
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		Recherche par mot-clé     Indiquez un mot-clé. Exemple : abricot, dessert... Fonds d'artichauts à l'orange : Faire cuire les artichauts 30 minutes à la vapeur. Les laisser tiédir. Retirer les feuilles et le foin. Couper la chair des fonds en lamelles. Peler les oranges à vif : à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le haut et le bas des oranges en entamant la chair. Puis retirer la peau de haut en bas en retirant également un peu de chair. L'orange est à vif. Dégager les quartiers en les coupant le long des membranes. Presser le jus des citrons. Rincer la salade, l'essorer délicatement. Dans les assiettes de service, déposer un lit de mâche, ajouter les fonds d'artichauts émincés et les quartiers d'oranges. Mélanger le jus des citrons et l'huile d'olive, saler et poivrer. Arroser le tout de sauce. Servir aussitôt. On peut également ajouter quelques pluches de coriandre fraîche. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : Pour 4 personnes • 4 artichauts, 3 oranges, 300 g de mâche, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 2 citrons, sel, poivre      Version Imprimable Recettes à base de Artichaut : Artichaut sauce yaourt Crème d’artichauts aux copeaux d’olives noires Fonds d'artichauts à l'orange Fonds d’artichaut farcis Joue de bœuf braisée aux fonds d’artichauts Terrine d’artichaut Vinaigrette de poivrades aux foies de volailles Recettes à base de Orange : Assiette de melon aux jus d’agrumes Biscuits à l’orange Cocotte épicée de carottes à l’orange Eventail d’orange sanguine et pomelo Fagots d’asperges vertes, parfumés d’orange et de noisette Fonds d'artichauts à l'orange Jus d'orange Jus d'orange, de citron et de menthe Lotte aux agrumes Oranges orientales et crème pâtissière Papillote de poisson aux agrumes Poireaux sauce mousseline à l’orange Rôti de porc à l'orange Salade d'orange et kiwi Salade de haddock à l’orange Salade d’oignons rouges et d’orange Salade fraîcheur aux fraises Soupière de fraises et de Saumur aux agrumes Terrine d’abricots au muscat Travers de porc caramélisés à l’orange
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