| Épluchez les mangues, découpez-les en lamelles en tournant autour du noyau. Pelez les kiwis, enlevez le pédoncule, tranchez-les en lamelles fines (2 mm). Dressez ces fruits dans quatre petites assiettes résistantes à la chaleur. Disposez les arbouses égouttées dessus. Dans un saladier, blanchissez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez une pincée de zeste de citron vert, la cannelle, la vanille et le jus du citron vert pressé. Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement aux jaunes. Placez les assiettes sous le gril du four bien chaud. Laissez prendre environ 2 à 3 min. Servez aussitôt. Vous trouverez les arbouses au rayon exotique des grandes surfaces. En saison, remplacez-les par des fraises émincées ou des framboises pour la touche rouge. |
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Préparation : 20 minutes |
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| Cuisson : 5 minutes |
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| Ingrédients : |
| Pour 4 personnes |
| • 450 g de kiwis, 500 g de mangue, 12 arbouses en boîte, 2 œufs, 4 cuil. à soupe. de sucre en poudre, 1 cuil. à café. de cannelle en poudre,1 cuil. à café. de vanille en poudre, 1 citron vert |
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